semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Jenis Wiski: Apa itu Scotch, Bourbon, wiski Irlandia

2015-06-24

80

Apa itu Scotch?
Untuk memenuhi syarat sebagai scotch, roh harus dibuat dari malt Barley, dengan banyak scotch menggunakan tidak lebih dari jelai, air dan ragi. Anda diperbolehkan untuk memasukkan biji-bijian sereal lainnya serta pewarna karamel. Tidak ada aditif fermentasi atau jalan pintas yang diizinkan.
Roh juga harus berumur di tong kayu ek tidak kurang dari tiga tahun, dan harus memiliki ABV kurang dari 94.8%. Akhirnya, Anda tidak dapat menyebut minuman Anda Scotch kecuali dibuat 100% di Skotlandia, dari Skotlandia.

Apa itu Bourbon?
Wiski bourbon harus dibuat dari campuran biji-bijian yang mengandung setidaknya 51% jagung. Proses fermentasi untuk campuran ini sering dimulai dengan mencampurkan beberapa tumbukan dari batch fermentasi yang lebih tua, suatu proses yang dikenal sebagai mash asam.
Sama seperti bagaimana Scotch harus dibuat di Skotlandia, Bourbon hanya dapat diberi label sebagai Bourbon jika dibuat di Amerika Serikat. Meskipun aturannya sedikit lebih longgar dengan Bourbon daripada dengan Scotch, aturannya masih harus sesuai dengan beberapa persyaratan.
Spirit harus disuling tidak lebih dari 80% alkohol (160 bukti) dan tidak lebih dari 62.5% saat dimasukkan ke dalam tong untuk penuaan dalam tong kayu ek baru yang hangus. Terakhir, Bourbon tidak memiliki periode penuaan minimum, tetapi untuk menyebut produk Anda sebagai Straight Bourbon, produk tersebut harus berusia tidak kurang dari dua tahun.
Bourbon campuran diperbolehkan mengandung pewarna, penyedap rasa dan minuman keras lainnya, selama 51% campurannya adalah bourbon lurus. Usia pada botol bourbon campuran haruslah usia wiski termuda dalam campuran.

Apa itu Tennessee Whiskey?
Untuk semua maksud dan tujuan, Tennessee Whiskey adalah bourbon langsung yang dibuat di negara bagian Tennessee. Orang-orang yang memproduksi minuman keras ini, seperti Jack Daniels, tidak ingin wiski mereka diberi label Bourbon, dengan alasan bahwa merekalah satu-satunya jenis wiski yang memasukkan roh melalui proses penyaringan arang.

Apakah Rye itu?
Rye adalah wiski yang paling sulit untuk didefinisikan. Alasannya berasal dari konvensi penamaan historis untuk Rye yang diproduksi di Kanada. Wiski gandum hitam tidak selalu dibuat dari adonan gandum hitam.
Kanada telah menyuling Rye hampir selama negara itu ada, dan secara historis mayoritas mash terdiri dari Rye mash. Tetapi tanpa aturan aktual di tempat, semangat sekarang diproduksi dengan tumbukan jagung hingga gandum setinggi 9: 1.
Satu-satunya aturan untuk melabeli wiski Anda sebagai Rye di Kanada adalah agar wiski memiliki sedikit gandum di dalamnya, dan memiliki aroma, rasa, dan karakter yang umumnya dikaitkan dengan wiski Kanada… apa pun itu.

Apa itu wiski Irlandia?
Wiski Irlandia hampir sama dengan wiski apa pun yang berusia di Republik Irlandia atau di Irlandia Utara. Seperti Scotch, itu harus disuling ke ABV kurang dari 94.8.
Itu harus dibuat dari tumbuk biji-bijian yang difermentasi ragi sedemikian rupa sehingga hasil sulingan memiliki aroma dan rasa yang berasal dari bahan yang digunakan. Anda bebas menggunakan biji-bijian sereal apa pun, tetapi jika Anda mencampur dua distilat atau lebih, itu harus diberi label sebagai tercampur.
Terakhir, wiski harus berumur minimal tiga tahun di tong kayu.