semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Dari mana rasa wiski berasal?

2021-11-11

  Beberapa orang percaya bahwa kualitas air yang berbeda memberikan aroma wiski yang berbeda, sementara beberapa orang percaya bahwa kualitas jelai adalah kunci rasa wiski. Sangat sulit untuk mengetahui bagaimana bahan mentah mempengaruhi rasa wiski. Namun perubahan kompleks dihasilkan oleh formula yang baik dan bahan baku berkualitas tinggi.

jelai dan air

1. Sereal

  Dalam proses penyulingan wiski, langkah yang paling mahal adalah membeli biji-bijian, lalu merendamnya. Memilih jelai yang baik adalah landasan kesuksesan. Beberapa penyulingan akan memilih jelai secara pribadi, tetapi sebagian besar masih mengatur tugas penting memilih jelai ke pabrik jelai. Ada proses standar untuk berkecambah jelai untuk mendapatkan jumlah malt yang sama setiap tahun. Sebagian besar malt distilasi berasal dari Inggris, Afrika Selatan, Australia dan negara-negara lain. Wiski malt tunggal China Goalong kami adalah 100% dari malt Australia.

  Barley bukan satu-satunya bahan baku wiski. Anda juga bisa menggunakan jagung, gandum hitam, gandum, soba atau gandum. Namun barley tetap menjadi pilihan pertama karena dapat memberikan aroma wiski yang paling kaya dan paling kaya.

bahan baku wiski

2. WAter

  Kemurnian air sangat penting untuk wiski. Jumlah air yang digunakan dalam proses penyulingan wiski tidak dapat dipercaya. Air dibutuhkan untuk malting, distilasi dan pembotolan. Air yang digunakan untuk penyulingan wiski secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis, air sadah, air murni kristal, dan air gambut.

  A. Air sadah adalah air dengan garam mineral, yang sering digunakan di tempat penyulingan seperti Granger dan Highland Park.

  B. Air murni kristal adalah air yang menetes pada batuan kristal sebelum dapat menembus lapisan bawah. Air ini mempertahankan kelezatan alami dan sedikit keasaman. Ini paling umum di Skotlandia dan menambahkan warna legendaris ke air murni setempat.

  C. Air gambut biasanya diambil dari wilayah Teluk, kaya bahan gambut, berwarna kuning muda atau bahkan coklat, dan sering digunakan dalam jenis wiski seperti Lagavulin dan Bowmore.

air

3. Ragi

  Ragi adalah ramuan unik dari setiap penyulingan, dan tidak ada yang mau berbagi resep rahasia mereka dengan orang luar. Resep rahasia ini sebenarnya semua jenis jamur. Tugas ragi adalah memberi wiski hierarki wewangian yang lebih luas dan lebih kaya. Setiap penyulingan akan dengan hati-hati menyiapkan formula eksklusif, beberapa hanya menggunakan satu jenis ragi, dan beberapa menggunakan tujuh jenis. Semua ragi ini akan hilang selama proses penyulingan wiski, hanya menyisakan aroma buah wiski yang unik.

Ragi

  Diperkirakan dibutuhkan sekitar 10 liter air dan 1.4 kg jelai untuk menghasilkan sebotol wiski malt tunggal. Dapat dilihat bahwa air yang melimpah dan kualitas air yang sangat baik memiliki dampak yang sangat penting pada produksi wiski.

wiski