semua Kategori

Beranda>Berita>Berita industri

Dari Mana Brandy Berasal?

2022-07-05

Sejarah brendi


Penyulingan brendi dimulai di Prancis sekitar tahun 1313, tetapi dibuat hanya sebagai obat dan dianggap memiliki kekuatan penguatan dan sanitasi yang ajaib sehingga dokter menamakannya l'eau de vie, nama yang masih dipertahankan sampai sekarang.

 

Di koloni-koloni muda Amerika, George Washington memulai penyulingan komersial pada tahun 1797 atas desakan manajer pertaniannya di Skotlandia, James Anderson, yang memiliki pengalaman dalam penyulingan biji-bijian di Skotlandia. Dengan bantuan pengalaman ini, Washington menjadi salah satu penyuling terbesar di Amerika muda, dengan lima penyuling tembaga yang beroperasi selama 12 bulan setiap tahun. Namun, beberapa tahun sebelumnya, Laird's America telah dibuka (menjadikannya produsen brendi apel tertua) dan mulai menyuling sari apel dan brendi pada tahun 1780. Banyaknya buah alami yang tersedia untuk diproses membuat anak muda Amerika benar-benar beradaptasi dengan panen siap panen lokal. buah, berbeda dengan penanaman dan pemanenan biji-bijian yang padat karya.


 roh massal


Brendi buah bening secara tradisional dibuat tanpa penuaan untuk mempertahankan intensitas buah yang luar biasa. Biasanya dibotolkan di sekitar 80 proof atau lebih tinggi, ini sering disajikan setelah makan atau di antara kursus. Di Normandia, rumah spiritual brendi apel, pengunjung yang cukup makan akan minum segelas Calvados yang menyegarkan setelah makan. Secara teoritis, ini menciptakan "palung" atau lubang di perut yang menyediakan ruang untuk diikuti hidangan.

 

Pengecualian untuk aturan ini adalah apel dan brendi anggur, yang tidak berumur. Mereka dimatangkan dalam tong kayu ek, yang memberi mereka kedalaman dan kerumitan ekstra. Anggur manis dan brendi tua ditekan dengan buah yang benar-benar matang. Seluruh pure buah difermentasi dengan hati-hati dan minuman keras disuling dalam penyulingan tembaga.


 minuman energi terkenal


Sampai metode penentuan kandungan alkohol sebenarnya dari roh diketahui, para pedagang menggunakan metode yang sangat kasar untuk mengembangkan gagasan tentang kekuatan atau "bukti" roh. Sejumlah roh dituangkan ke nampan bubuk mesiu dan kemudian dinyalakan. Jika bubuk masih cukup kering pada akhir luka bakar, itu akan meledak, tetapi jika basah dengan air dari spiritus, nyala alkohol akan padam tanpa menyalakan bubuk. Ini disebut bukti. Alkohol yang menyulut bubuk mesiu dikatakan di atas bukti.

 

Kemudian, Clark, dalam pengukur berat jenisnya yang ditemukan sekitar tahun 1730, menetapkan kekuatan roh pembuktian pada berat jenis 0.920 pada 68 derajat F. Ini adalah kekuatan roh pembuktian sebagaimana ditentukan oleh Undang-Undang Parlemen di Inggris, dan pada saat ini kekuatan itu tidak lebih dari campuran 49 pon alkohol murni dengan 51 pon air. Brandy, rum, gin, dan wiski memiliki proporsi yang hampir sama.


 minuman keras Italia


Brendi memiliki sistem penilaian usia tradisional, meskipun penggunaannya tidak diatur di luar Cognac dan Armagnac. Indikator ini biasanya dapat ditemukan di dekat nama merek pada label.

 

VS ("Sangat Istimewa") atau✯✯✯(tiga bintang) menunjukkan bahwa brendi termuda dalam campuran telah berada di dalam tong setidaknya selama dua tahun.

 

VSOP ("Sangat Bagus Tua"), Cadangan atau✯✯✯✯✯.(lima bintang) menunjukkan bahwa brendi termuda dalam campuran telah berada di dalam tong setidaknya selama empat tahun.

 

Campuran XO ("Grand Cru") atau Napoléon di mana brendi termuda telah disimpan setidaknya selama enam tahun.


 minuman keras baru


Hors d'âge ("kelebihan") adalah sebutan yang secara formal setara dengan XO untuk Cognac, tetapi untuk Armagnac mengacu pada brendi yang telah disimpan setidaknya selama sepuluh tahun. Dalam praktiknya, istilah ini digunakan oleh produsen untuk menjual produk berkualitas tinggi di luar rentang usia resmi.

 

Brendi di seluruh dunia

 

Brendi Jerez adalah brendi Spanyol, dibuat di wilayah Jerez Andalusia, pada zaman berikut.

 

Jerez Solera Brandy: satu tahun penuaan.

 

Jerez Solera Reserva Brandy: berusia tiga tahun.

 

Jerez Solera Grand Reserva Brandy: 10 tahun.

 

Calvados berasal dari Prancis, namun, ini adalah brendi apel yang harus berasal dari wilayah Normandia.

 

Grappa adalah brendi buah pomace Italia yang terbuat dari pomace yang tersisa setelah pembuatan anggur.

 

Palinka adalah seorang Hongaria brendi buah yang berasal dari abad ke-14. Palatka, sebaliknya, berasal dari Republik Ceko dan Slovakia.


 minuman keras label pribadi


Pisco adalah brendi Peru, meskipun Chili mengklasifikasikannya di bawah klasifikasi yang berbeda dan kedua negara berdebat tentang istilah tersebut. Berbeda dengan brendi Cognac, pisco Peru harus berumur di tong kayu ek, tetapi tidak di kayu. Pisco bukanlah minuman keras (minuman keras biasanya merupakan produk "manis", seperti crème de menthe), tetapi anggur. Secara teknis, ini adalah brendi, karena disuling dari buah, tetapi sedikit berbeda. Untuk satu hal, itu disuling di pembotolan, bukan pada tingkat alkohol yang lebih tinggi dan kemudian air ditambahkan untuk menurunkannya hingga sekitar 40 derajat. Perbedaan lainnya adalah bahwa biasanya tidak dituakan di tong kayu tetapi di pot tanah liat.

 

Rakia adalah brendi buah Balkan, tetapi jangan disamakan dengan Raki, alkohol rasa adas Turki yang disuling dari pomace anggur, seperti halnya Ouzo.

 

Schnapps adalah klasifikasi luas brendi buah Jerman.

 

Armagnac adalah brendi berusia Prancis dari wilayah selatan Cognac. Armagnac memiliki tiga sub-wilayah dan, tidak seperti distilasi double-bed Cognac, produksi brendi di wilayah ini biasanya dilakukan dalam satu distilasi menggunakan kolom diam. Sistem klasifikasi roh di Armagnac mirip dengan Cognac. Namun, di sini, VSOP menunjukkan usia minimal 5 tahun, bukan 4, XO tetap pada 6 tahun, dan Hors d'Age menunjukkan minimal 10 tahun.

 

Srinak adalah cognac muda, berumur hanya dua tahun, tetapi membawa kesegaran ke cognac tua secara tradisional.

 

"Kami tidak menanam pohon-pohon itu Johnny Appleseed tua yang baik untuk menjauhkan dokter," canda Chad Robinson, penggemar merek dan duta merek untuk penyulingan Virginia yang menghasilkan berbagai cognac, "dia membuat sari apel dan sari apel. !"


Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang brendi, Anda dapat mendentingkan kata-kata yang dicetak tebal ini.


Editor: Rubik L.