Gluten memiliki dua arti, yang satu berarti protein tunggal (glutenin), yang satu berarti campuran glutenin dan gliadin, biasanya itu adalah situasi kedua yang berkaitan dengan nutrisi dan alergi.Gluten banyak terdapat pada gandum, semolina, kamut, barley, dieja, triticale dan rye serta biji-bijian lainnya, yang dapat membentuk molekul protein yang elastis untuk membantu mengatur sifat dan rasa.

Tapi itu alergen bagi banyak orang, tubuh bisa langsung memicu reaksi atau dalam beberapa jam atau bahkan beberapa hari kemudian.

Intoleransi gluten dapat menyebabkan penyakit autoimun yang serius seperti rheumatoid arthritis, penyakit celiac, penyakit Crohn dan sindrom usus usus lainnya dari ruam kulit hingga sakit kepala dan gejala lainnya. Sebagian besar masalah bisa dihindari dengan menjauhi makanan yang mengandung gluten.

Sekarang alkohol family has a new member as a status symbol of healthy diet. US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau announced a verdict that no gluten minuman keras can be marked with a “gluten free” label, so it can be found in the market soon.

Setelah diotorisasi, perusahaan minuman keras dapat bergabung dengan industri yang sedang berkembang ini. Protein gluten yang ada dalam gandum, barley atau gandum hitam, dapat menyebabkan pasien penyakit celiac dengan gejala gastrointestinal yang parah, hanya di Amerika Serikat terdapat sekitar 3 juta pasien dengan penyakit celiac. Dengan demikian, ini akan populer dengan diet bebas gluten.

In fact, even without the authorization, vodka and other high alcohol are safe to the celiac diet patients.US Academy of Nutrition and Dietetics said distilled roh contains no gluten, unless contaminated when perfumes or other additives was added. Because in the distillation process, the alcohol is separated from the heated evaporation mixture, and the protein is retained.