semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Distilasi wiski

2021-12-06

Ini adalah pengalaman minum yang baik untuk menambahkan air. Namun saat menyaring wiski, airnya harus dihilangkan seluruhnya, hanya menyisakan alkohol. Ini adalah tujuan distilasi. Menggunakan metode distilasi yang berbeda juga akan mendapatkan hasil yang berbeda. Metode distilasi meliputi distilasi tunggal tradisional, distilasi kontinu dan distilasi vakum.

penyulingan wiski

Apa prinsip distilasi?


Destilasi tidak dapat mengubah zat apa pun, tetapi dapat memisahkan zat yang berbeda berdasarkan titik didihnya. Misalnya, titik didih air adalah 100°C, tetapi alkohol akan menguap pada suhu sekitar 80°C. Oleh karena itu, ketika kita memanaskan wort yang difermentasi, berbagai zat yang terkandung dalam cairan akan menguap satu per satu. Dengan mengontrol suhu, biarkan alkohol yang digasifikasi mengembun menjadi cair. Proses ini adalah distilasi.

Prinsip distilasi berasal dari termodinamika, menggunakan perubahan wujud zat (padat, cair, dan gas), dipanaskan terlebih dahulu kemudian didinginkan. Bahan suling dipanaskan sampai mendidih, dan uap segera naik, kemudian memasuki kondensor melalui tabung, akhirnya kembali ke keadaan cair setelah pendinginan.

prinsip distilasi

Titik kunci dari penyulingan wiski adalah menemukan titik didih yang tepat. Titik didih harus sedikit lebih tinggi dari 80°C untuk menyaring molekul kimia yang dibutuhkan dan memberikan aroma wiski. Kebanyakan penyuling wiski malt tunggal menggunakan penyulingan tunggal, menggunakan sepasang penyuling untuk menyaring wort yang difermentasi dua kali. Setelah distilasi pertama, kita bisa mendapatkan minuman keras suling pertama. Minuman keras suling memiliki konsentrasi alkohol 20%-25%, minuman keras suling pertama didistilasi lagi. Proses mana yang disebut "penyulingan ganda".

Di beberapa penyuling, jika penyuling terlalu sibuk untuk tinggal di dekat penyuling, mereka akan menambahkan sepotong kecil sabun tanpa pewangi ke dalam penyuling saat membuat distilasi pertama. Yang dapat mencegah banyak busa mendidih dan mengurangi kemungkinan kecelakaan. Titik didih cairan sabun lebih tinggi daripada alkohol, jadi jangan khawatir cairan sabun akan masuk ke minuman wiski.

WeChat Image_20211027141037

1