semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Rasa yang berbeda dari wiski malt

2022-05-18

    Dari sudut pandang produksi, wiski malt kurang dipengaruhi oleh laras, sementara difermentasi untuk jangka waktu yang lebih lama, sehingga akan memiliki rasa buah yang berbeda. Aroma buah segar seperti bunga, rumput yang baru dipotong, apel hijau, pir, dan nanas. Beberapa wiski malt juga akan memiliki beberapa kulit lemon, atau catatan karung tepung. Wiski ini berbodi ringan dan bertekstur halus, dan dapat menunjukkan rasa manis yang seimbang di tengah lidah. Penyuling memilih spirit asli yang digunakan untuk menua tong, menggunakan porsi spirit yang disuling sebelumnya di jantung.

bau wiski malt

    Wiski malt dari penuaan barel bourbon akan sering memiliki rasa vanila, kelapa dan rempah-rempah, wiski ini sendiri juga memiliki aroma buah yang lebih intens, seperti buah persik yang lembut, aprikot, dan kadang-kadang rasa manis mangga dan jambu biji. Saat memproduksi wiski jenis ini, waktu fermentasi juga lebih lama dan penyuling memilih rentang inti yang lebih luas.

bau wiski

    Dalam, bertubuh penuh dan sedikit lebih berat, ini adalah nada yang ditentukan oleh tong Sherry tua untuk malt ini. Tong kayu ek Eropa memiliki kandungan tanin yang lebih tinggi dengan nada cengkeh dan sentuhan benang, sementara sherry yang direndam dalam tong kayu ek mengeluarkan nada kemiri, kurma, kismis dan tetes tebu. Semakin baru laras yang digunakan dan semakin lama larasnya, semakin kuat jenis wiski ini.

wiski bertubuh penuh

    Gambut yang terbakar selama pengeringan malt, suatu langkah yang menghentikan jelai untuk terus berkecambah, biasanya membawa rasa berasap dan gambut pada wiski. Asap dari gambut membawa minyak aromatik yang disebut fenol, yang melekat pada kulit biji jelai dan tidak hilang selama proses penyulingan dan pematangan. Semakin banyak gambut yang dibakar, wiski akan semakin berasap, dan semakin jauh penyuling memilih intinya, semakin kuat rasa berasap ini.

wiski rasa gambut