semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Distilasi Methode Charentaise

2015-07-10

78

1. proses penyulingan charentaise harus dilakukan mengikuti metode tradisional penyulingan ganda pada penyulingan tembaga

2. bagian diam terdiri dari tiga bagian penting

3. pemanas anggur adalah elemen opsional untuk pemanasan awal, sehingga menghemat waktu dan energi.

4. anggur putih yang dikumpulkan dari wilayah produksi yang dibatasi dimasukkan ke dalam ketel

5. anggur dibawa ke titik didih

6. uap alkohol dibebaskan dan menumpuk di kepala yang diam, sedangkan uap yang paling mudah menguap melewati leher angsa

7. akhirnya tiba di koil kondensasi

8. setelah kontak dengan air dingin, mereka mengembun dan membentuk cairan keruh yang dikenal sebagai "bouillis"

9. Cairan ini, yang memiliki kadar alkohol 27 hingga 32%, kemudian dikembalikan ke ketel untuk distilasi kedua.

10. liter pertama distilat diperoleh dari distilasi kedua atau "bonne chauffe" disebut sebagai "kepala". Mereka memiliki kandungan alkohol yang tinggi antara 82% dan 78% abv) dan dipisahkan dari yang lain

11. saat "bonne chauffe" berlanjut, kadar alkohol dalam distilat berkurang. Setelah "kepala", penyuling mendapatkan "jantung", cairan bening dan terang yang akan menghasilkan cognac.

12. "potongan kedua" diproduksi setelah "hati". Ini disajikan kembali dengan anggur atau "brouillis" berikutnya. Bagian terakhir dari hasil penyulingan yang akan lepas adalah "ekor".

13. jantung "bonne chauffe" kemudian dimasukkan ke dalam tong kayu ek untuk memulai proses penuaannya.