semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Bagaimana Wiski Dibuat?

2022-06-16

Whisky Basic Composition


Wiski terbuat dari air, ragi, dan biji-bijian. Air yang digunakan sering dianggap sebagai faktor terpenting dalam membuat wiski yang baik. Itu harus bersih, jernih, dan bebas dari kotoran. Bebas dari kotoran seperti besi dan rasa yang tidak diinginkan lainnya. Di Amerika Serikat, khususnya di Maryland, Pennsylvania, Indiana, dan Kentucky, air yang mengandung karbonat, yang ditemukan di daerah yang kaya akan batu kapur, sering digunakan. Perairan Skotlandia terkenal karena kecocokannya untuk membuat wiski yang bagus dan alasan untuk ini masih agak misterius.

 

Masing-masing wiski malt tunggal maker maintains a supply of yeast that grows on the barley malt and remains free from bacterial contamination. Some whisky makers use several types of yeast to precisely control the fermentation process.


malt tunggal

 

The type of grain used varies depending on the type of whisky being made, but all whiskies contain at least a small amount of malted barley, which is needed to start the fermentation process. Scotch malt whisky contains only barley. Other whiskies contain a combination of barley with maize, wheat, oats, and/or rye. Corn whisky must contain at least 80% corn, while bourbon and Tennessee whisky must contain at least 51% corn. Rye whisky must contain at least 51% rye and wheat whisky must contain at least 51% wheat. And if you want to feel another single malt whisky flavours, I support that Korean whisky is a better choice.

 

Straight single malt whiskies contain no other ingredients, but blended whiskies may contain small amounts of additives such as caramel color and sherry. Most whiskies makers follow a few basic steps to produce whisky.


A Few Basic Steps to Produce Whisky

 

1. Campur bahan dasar.

Untuk membuat bahan dasar yang dapat difermentasi, pembuat wiski mencampur biji-bijian (seperti malt gandum, jagung pipil, atau gandum hitam) dengan air dan ragi. Mereka kemudian memanaskan dan mengaduk campuran (kadang-kadang disebut 'wiski tumbuk') untuk memastikan tercampur dengan baik dan siap untuk fermentasi.


private label whiskey services

 

2. Substrat fermentasi.

Pembuat wiski kemudian menyimpan campuran dasar mereka untuk jangka waktu tertentu, dari satu hingga dua minggu, untuk memungkinkan campuran berfermentasi sepenuhnya. Selama langkah ini, senyawa mulai terurai dan menghasilkan alkohol alami sederhana yang disebut etanol atau etil alkohol.

 

3. Menyaring campuran.

Setelah fermentasi selesai, pembuat wiski menyaring cairan dari padatan yang difermentasi. Mereka membuang padatan dan menggunakan cairan (etanol) untuk membuat vodka.

 

4. Distilasi.

Distilasi adalah proses pemanasan dan penguapan cairan, kemudian mengumpulkan uap karena mengembun kembali menjadi cairan. Cairan yang dihasilkan dianggap lebih murni (karena meninggalkan banyak kotoran saat menguap) dan memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi.

 

5. Mengumpulkan dan menyortir destilat.

For example, South African whisky stills do not all produce the same liquid after distillation and the liquid produced changes as the ethanol is distilled. The first 35% of the distillation produces an ethanol product containing methanol or acetone, which can be highly volatile or toxic - the containers of this liquid are known as the 'front' and 'head' and distillers usually throw them away. The next 30% contains the "heart" and is the best product. The final 35% are the "tails", which are impure but can be kept and redistilled for more development.


DIY whiskey

 

6. Roh putih tua.

Setelah distilasi, wiski melewati proses penuaan di mana pembuat wiski menyimpan roh dalam tong setidaknya selama dua tahun. Tempat penyulingan menggunakan metode penuaan yang berbeda, termasuk tong kayu ek baru, tong kayu ek putih, tong gosong, atau tong yang direndam dalam anggur atau sherry.

 

7. Pengenceran.

Untuk memastikan kandungan alkohol yang tepat, pembuat wiski menguji dan mengencerkan produk mereka dengan air yang disaring sebelum atau setelah penuaan (terkadang keduanya).

 

8. Pembotolan.

Langkah terakhir adalah proses pembotolan, di mana pembuat wiski menambahkan produk akhir ke botol berlabel. Setelah wiski ada di dalam botol, ia berhenti menua.


Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang wiski malt tunggal, Anda dapat mengklik kata-kata yang dicetak tebal.

 

Editor: Rubick L.