semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita industri

Penjualan Konsumen Langsung

2022-07-01

Undang-undang negara bagian yang mengatur apakah penyulingan dapat menjual botol kepada konsumen memiliki dampak besar pada kemampuan penyulingan untuk bertahan dalam bisnis. Ini paling jelas di California, tempat kelahiran revolusi kerajinan; pergerakan kerajinan di sana telah melambat, sebagian besar karena kumpulan rahasia undang-undang perumahan yang ada sebelum kembalinya penyulingan mikro. Namun, Washington, Colorado, New York, dan Oregon, menyatakan bahwa mereka ingin melampaui California dalam jumlah penyulingan, semuanya memungkinkan penjualan langsung dari penyulingan ke konsumen hingga tingkat yang berbeda-beda.

 

Ada banyak model sistem distribusi seperti halnya negara bagian. Undang-undang yang berbeda membuat penyuling dari California hingga Georgia menangis dan tertawa, sementara penyuling dari New York hingga Colorado memanfaatkan kesempatan itu. Dengan sebagian besar negara bagian saat ini mempertimbangkan undang-undang, Distiller memeriksa bagaimana penjualan langsung konsumen, ruang mencicipi satelit, dan distribusi mandiri bekerja di tiga negara bagian dengan sistem yang sangat berbeda. California, Colorado, dan Ohio.


 vodka Belanda


Penjualan Botol

 

Sementara hasil bervariasi tergantung pada pembatasan dan lokasi kilang anggur, sebagian besar toko botol menghasilkan sekitar $100,000 dalam penjualan tahunan untuk konsumsi konsumen langsung.

 

Penyuling California umumnya tidak diizinkan untuk menjual kepada konsumen, kecuali brendi, karena industri anggur telah memiliki kehadiran yang kuat dalam sejarah negara bagian. Arthur Hartounian dari Napa Valley Distilling Company berkata, "Saya bingung mengapa saya bisa menjual sebotol brendi ketika teman saya di sisi lain gunung tidak bisa menjualnya. sebotol gin atau wiski."

 

Beberapa penyuling mengatasi pembatasan ini dengan membuat gin dan vodka dari anggur. Lainnya menyewakan ruang di gedung penyulingan mereka kepada pihak ketiga untuk mengoperasikan toko botol. Tapi, botol-botol ini tidak bisa pergi dari kamar ke kamar. Mereka harus dikirim ke gudang berikat distributor berlisensi, dibongkar, dan kemudian dikirim kembali ke penyulingan. Baik distributor dan pengecer subleasing tunduk pada markup, dan bagian yang disimpan oleh penyulingan (setelah biaya produksi, pengemasan, dan pajak) adalah yang terkecil dari ketiganya.


 wiski malt tunggal Jepang


Di Ohio, DSP memiliki masalah serupa. Mereka yang memproduksi kurang dari 10,000 galon bukti per tahun bisa mendapatkan lisensi kerajinan A3A dan mampu menjual dua botol per orang per hari. Tapi, penyuling tetap harus membayar jumlah yang sama ke negara bagian Ohio seolah-olah botol itu telah melalui sistem distribusi negara bagian. Untuk mengetahui berapa banyak pajak yang harus dibayar penyuling Ohio adalah algoritma kompleks yang bergantung pada ukuran botol, jenis minuman keras, dan target harga eceran. Menurut Ryan Lang dari Middlewest Spirits, presiden Ohio Distillers Association, mereka menghabiskan sekitar 46 persen dari setiap botol untuk negara bagian. Ketika penyuling Ohio memperhitungkan pajak cukai federal, pengiriman, dan biaya lainnya, sekitar 55-60 persen dari harga eceran dikirim ke luar penyulingan. Apakah botol dijual di penyulingan atau di toko negara, harga eceran sama dengan harga grosir, dan penyuling juga harus menutupi biaya pengiriman.

 

Para penyuling sedikit kesal karena penyulingan menjual ketika bagian negara bagian sama. "Sebagai seorang ekonom, itu tidak masuk akal," komentar Gene Sigel dari Red Hawk Distillery. "Mereka tidak melakukan apa-apa. Mereka tidak melakukan apa-apa. 'tidak mengirimkannya. Mereka tidak menyimpannya. Mereka tidak menyimpan rak. Mereka tidak menulis penjualan dan mereka tidak membayar biaya overhead."


 wiski Turki


Big Red Eagle tidak mendistribusikan roh melalui toko-toko negara dan bergantung pada pariwisata untuk memenuhi kebutuhan. “Penjualan yang saya lakukan adalah untuk turis keliling,” kata Siegel. “Warga hanya mampir untuk membeli sebotol karena tidak dijual melalui toko negara.”

 

Greg Lehman dari Ohio Watershed Distillery bersimpati dengan saudara-saudaranya di California. hari 22 Maret 2012, terukir di benaknya karena itu adalah hari hukum Ohio diubah untuk memungkinkan pencicipan berbayar dan penjualan langsung ke konsumen. Mereka akan mengunjungi dan berkata, saya ingin sebotol ini dan sebotol itu," kata Lehman. Ketika Anda memberi tahu mereka bahwa mereka harus melewati jalan ini dan berbelok ke sini ...... mata: 'Saya ingin beberapa dari itu, tetapi saya tidak akan mengemudi sejauh itu untuk itu.'"

 

Sean Venus dari Venus Wines di Santa Cruz, California, menyimpulkan. , lihat kilang anggur, cicipi produk kami dan bisa pulang dengan sebotol anggur, itu cerita lengkapnya. Padahal sekarang kami hanya bisa mengatakan 'Hei, ada beberapa tempat di ujung jalan' dan berharap mereka menemukan produknya di rak ketika mereka sampai di tempat itu dan pengecer tidak kehabisan stok."


 vodka murah


Mengacu pada kunjungan baru-baru ini ke pesta ulang tahun 20 orang di penyulingannya, Venus berkata, "Setiap orang ingin pergi dengan sebotol minuman beralkohol kami. Itu akan membawa acara dari acara $200 menjadi acara $1,000. . Ini perbedaan besar."

 

Ketika Anda memiliki ruang cicip, Anda memiliki staf ruang cicip, "kata James Carlin dari Ventura Lemonade. Ketika Anda melihat manfaat pekerjaan, manfaat pajak penjualan, manfaat pajak cukai, manfaat dari semua itu, apa sisi negatifnya? Peningkatan pariwisata, peningkatan visibilitas. Semua orang adalah pemenang. Saya tidak mengerti sisi negatifnya. Di mana itu?"

 

Timo dan Ashby Marshall, pemilik Spirit Works Distillery di Sebastopol, California, telah mengambil pendekatan kreatif untuk menyediakan produk tambahan untuk ruang pencicipan mereka. Mereka telah bermitra dengan pembuat sabun lokal untuk memproduksi sabun botani gin dan dengan toko roti lokal untuk memproduksi kue gin botani. Namun, minimnya penjualan botol langsung ke konsumen juga menghambat kreativitas dalam pengembangan produk.

 

Marshall, yang juga presiden dari California Artisan Distillers Association, berkata, "Jika saya ingin membuat produk yang sangat kecil, seperti bagian uji dari produk baru dalam pengembangan produk ...... Dalam situasi saya saat ini, satu-satunya alat yang saya miliki untuk memasarkan percontohan - apakah orang benar-benar suka atau tidak - adalah menjualnya melalui distributor saya. Jika produksi saya kecil - hanya beberapa ratus botol - terkadang sulit meyakinkan distributor untuk menjual begitu sedikit botol."

 

Di Colorado, penyuling tidak hanya dapat menjual dari penyulingan tetapi juga membuka ruang mencicipi satelit. Kristian Naslund dari Dancing Pines Distillery tidak melihat banyak lalu lintas di penyulingannya di Loveland, Colorado. Ruang mencicipi buka Rabu sampai Sabtu dan menjual rata-rata 20 botol sehari pada hari kerja dan 70 botol pada hari Sabtu. Tapi, dia telah membuka ruang mencicipi satelit di Estes, Colorado, dekat pintu masuk Taman Nasional Gunung Rocky. Lokasi Estes buka tujuh hari seminggu dan rata-rata 70 penjualan per hari. Hal ini mengakibatkan terciptanya sembilan pekerjaan baru di Dancing Pines, dengan enam atau tujuh karyawan tetap. Manfaat kilang anggur tidak hanya dalam penjualan dan penciptaan lapangan kerja, tetapi juga dalam efek riak dari peningkatan penjualan melalui distribusi. Menurut Naslund, "Kami melihat ruang mencicipi sebagai sesuatu yang menciptakan loyalitas merek, dan memang demikian.


 wiski tua


Mencicipi dan Koktail

 

Hukum tentang mencicipi roh bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya. Di beberapa negara bagian, konsumen diperbolehkan untuk mencoba dan membeli. Di negara bagian lain, konsumen hanya bisa mencoba minuman beralkohol yang belum pernah mereka cicipi sebelumnya. Beberapa negara bagian melarang peminum memungut biaya untuk mencicipi; yang lain mewajibkan untuk membayar untuk mencicipi. Di California, perubahan undang-undang baru-baru ini memungkinkan pencicipan berbayar. Konsumen setidaknya dapat mengetahui seperti apa rasa wine sebelum membelinya, namun tetap harus pergi ke tempat lain untuk membelinya. Pendapatan yang dihasilkan oleh ruang mencicipi mungkin menutupi biaya staf, tetapi itu jauh dari solusi.

 

Undang-undang Ohio 2012 tidak hanya mengizinkan pencicipan tetapi juga menciptakan lisensi baru yang disebut A1A yang memungkinkan penyuling kerajinan menjual koktail untuk konsumsi di tempat. Nigel's Red Eagle Distillery mendapat manfaat dari memiliki lisensi A1A. Peternakan/penyulingan/penyulingannya menghasilkan antara $100,000 dan $125,000 per tahun dari penjualan botol, tetapi pendapatan dari acara minuman keras melalui penyulingannya mendekati $800,000." Jelas, koktail adalah tempat kami menghasilkan uang karena kami tidak perlu membayar negara markup," komentar Sigel.

 

Hasil bervariasi di seluruh Colorado karena model bisnisnya bervariasi. Breckenridge Distillery memiliki program koktail yang sangat terbatas tetapi berencana untuk memperluasnya. "Sekitar 80 persen dari penjualan terdiri dari botol; 20 persen lainnya dari hadiah dan koktail," kata Patrick Brown, manajer ruang mencicipi. Pabrik penyulingan ini merencanakan restoran dengan layanan lengkap seluas 8,000 kaki persegi yang akan dibuka tahun depan. Penyulingan Colorado lainnya melaporkan bahwa juga sekitar $100,000 dalam penjualan botol, penjualan koktail menghasilkan sekitar $300,000 setahun.


Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang wiski, Anda dapat mengklik kata-kata yang dicetak tebal.

 

Edisi: Rubick L.