semua Kategori

Beranda>Berita>Berita industri

penyulingan wiski cina

2022-07-19

Sebuah perusahaan Cina telah membeli sebuah penyulingan wiski di Skotlandia, dan akan dipindahkan seluruhnya ke Cina. Lebih dari 35 ton peralatan akan dikirim dari kota Baki di Skotlandia ke Daerah Otonomi Mongolia Dalam China, lapor BBC. Stills, pipa, lantai, dan bagian lain dari pabrik dimuat ke kapal. Perusahaan akan dibongkar di pelabuhan Cina Tianjin.


Pabrik akan dipasang kembali di distrik perkotaan Ordos. Perusahaan Skotlandia akan mengirim lima insinyur ke sana untuk mengawasi pekerjaan. Penyulingan ini akan dibuka pada akhir tahun dan akan menjadi penyulingan wiski pertama di Mongolia Dalam.


minuman beralkohol


Seluruh penyulingan wiski akan dipindahkan dari Skotlandia ke China


Pengiriman penyulingan ini merupakan bagian dari kesepakatan senilai £3 juta ($4.1 juta) antara Skotlandia untuk Far Valentine International dan China's Mental Group pada tahun 2019. Pabrik tersebut dibangun oleh Forsyth dari Roth's, Skotlandia. Karyawannya akan mengawasi pemasangan kembali.


Mental Group adalah salah satu perusahaan swasta terbesar di Mongolia Dalam. Spesialisasinya adalah pertambangan batu bara dan pembangkit listrik. Perusahaan belum memiliki pengalaman dalam produksi wiski.


penyulingan wiski Cina


Kepala Valentine International, David Valentine, mengatakan bahwa ide untuk mengangkut peralatan adalah milik kepala Mengtai, Ao Fengting. Seorang pengusaha Cina ingin wiskinya diakui dunia. Pada bulan April, petarung seni bela diri campuran (MMA) Irlandia Connor McGregor menjual Proper No. Twelve miliknya. Kesepakatan itu membawa dia dan rekan-rekannya sekitar $600 juta.


Perlombaan membuat wiski dari Cina untuk orang Cina


Wiski Scotch dikenal dengan aroma gambutnya, bourbon Amerika memiliki nada manis, dan minuman Jepang telah menjadi pilihan penikmat khusus. Dan bagaimana dengan

produksi wiski di Cina? Ini bukan produk bermerek negara. Namun, produsen minuman beralkohol lokal dan Barat berusaha keras untuk menciptakan merek wiski Cina, tulis Sixth Tone. Selusin penyulingan telah dibuka di daratan Cina dalam beberapa tahun terakhir. Pada Agustus 2021, pemilik merek Chivas Regal dan Glenlivet milik Pernod Richard mulai memproduksi wiski malt di tempat penyulingan di Sichuan. Diageo, yang memiliki lebih dari 20 merek minuman, baru-baru ini mengumumkan rencana untuk berinvestasi di sebuah pabrik di provinsi Yunnan. Wiski hanya menyumbang 1% dari pasar minuman beralkohol Tiongkok pada tahun 2020, menurut konsultan Tiongkok, Rise. Sebagai perbandingan, porsi baijiu vodka Cina adalah 96%. Wiski berada di puncak popularitas, bukan untuk pertama kalinya. Penjualan tahunan pasar mencapai puncaknya pada 13.7 miliar yuan ($2 miliar) pada tahun 2012 sebelum turun menjadi 9.3 miliar Yuan pada tahun 2016. Pada tahun 2020, penjualan belum pulih ke tingkat yang paling sukses di masa lalu. Kebangkitan satu dekade lalu dijelaskan oleh kampanye anti-korupsi besar-besaran di awal 2010-an. Larangan hiburan yang didanai publik yang dimulai pada 2012 menjelaskan penurunan biaya wiski Scotch di tahun-tahun berikutnya, kata seorang karyawan di perusahaan riset Euro monitor International.


wiski scotch


Situasi di industri sekarang dengan pertumbuhan kelas menengah dalam beberapa tahun terakhir, penjualan wiski di China kembali meningkat. "China adalah pasar terbesar untuk minuman beralkohol di dunia baik dari segi nilai maupun volume," kata Sam Fisher, presiden Diageo Asia Pasifik dan Global Travel. Investor yang berbasis di Guangzhou, Liu Xu, mengatakan bahwa dia melepaskan semangat lokal ketika dia mencicipi wiski di sebuah klub swasta di Beijing pada 2016. Menurutnya, wiski cocok untuk "percakapan di kursi dan kesenangan santai." Yao Xin, pemilik bar wiski di Kota Yinchuan, Daerah Otonomi Ningxia Hui, berbicara tentang semakin banyak anak muda yang ingin mencoba minuman tersebut. Dia menghubungkan perubahan ini dengan perkembangan industri, serta mempopulerkan pendapat para ahli dan pecinta wiski. Di sini penting untuk dicatat upaya Diageo, penjual minuman keras terbesar di dunia. Perusahaan ini telah menjangkau lebih dari 12,000 calon peminum wiski Cina melalui penciptaan "budaya wiski pendidikan" yang disebut Akademi Wiski Diageo. Melalui upaya perusahaan, 13 forum tematik telah diselenggarakan di seluruh China sejak 2017.


penyulingan wiski


Banyak pembeli sekarang lebih suka Scotch malt tunggal wiski, termasuk Glenfiddich dan Macallan. Merek-merek ini telah melipatgandakan dan menggandakan pangsa pasar mereka di China masing-masing dari tahun 2015 hingga 2020, menurut Euromonitor. Konsumen sering memilih merek besar, tetapi merek khusus perlahan-lahan mendapatkan popularitas, kata Huang Shan, pemilik The Drinkers' Shop, sebuah toko minuman keras online. Wiski terlaris dalam jangkauannya adalah merek malt tunggal Skotlandia Black Burn dengan harga kurang dari 200 yuan ($31.5), serta minuman Glencadam berusia 10 tahun dengan harga 920 yuan ($145). Saat ini, toko Huang tidak menampilkan merek China, namun ia berniat untuk memperluas lini produknya. Wiski dengan karakteristik Tiongkok Dua merek wiski Tiongkok kini tersedia di platform e-commerce terbesar Tiongkok, Taboo. Pada saat yang sama, pembeli tidak senang dengan keduanya. Dalam komentar merek Tanah Suci dari provinsi Yunnan seharga 388 yuan ($ 61), mereka menulis bahwa minuman tersebut tidak memiliki rasa yang kaya, seolah-olah belum cukup umur. Wiski dari Loom & Shuttle Spirits Distillery, yang berlokasi di Provinsi Shandong, penjualannya sedikit lebih baik. Pada Desember 2021, lebih dari sepuluh pembelian dilakukan dibandingkan dengan delapan dari Tanah Suci. Menurut salah satu pembeli, ini adalah indikator minuman yang cukup bagus. Bahan wiski sederhana: barley malt, ragi, dan air. Setelah fermentasi, campuran tersebut disuling dan disimpan selama bertahun-tahun dalam tong kayu ek. Kematangan kayulah yang memberi alkohol warna coklat dan rasa yang khas. Scotch biasanya berumur dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk minuman lain, termasuk sherry atau port. Jadi pabrikan menambahkan nada rasa dan aroma baru ke dalamnya. Ada daerah di China yang iklim dan medannya cocok untuk produksi wiski. Dengan budaya konsumsi baijiu dan arak beras kuning, negara ini memiliki metode pembuatan birnya sendiri. Pada akhir Oktober, Pabrik Penyulingan Laizhou membuat gebrakan di industri penyulingan domestik dengan membotolkan wiski yang belum diolah ke dalam tong anggur beras kuning. Ini adalah minuman beralkohol tradisional Tiongkok yang rasanya seperti sherry.


wiski di Cina


Selain tong anggur kuning, tempat penyulingan membeli tong bourbon, tong sherry, dan tong kayu ek buatan China, menurut Wu. Sumber daya air adalah faktor kunci dalam memilih lokasi produksi wiski. Diageo hanya mengambil mata air untuk produksi wiski. Pernod Ricard mengatakan menggunakan sumber yang sama dengan merek air minum kemasan Cina Nongfu Spring.


Diageo akan menjadi yang pertama memproduksi wiski di China


Produsen minuman beralkohol Diageo hari ini, 2 November, mengumumkan rencana untuk membuat produksi wiski pertama di Cina. Perusahaan akan menginvestasikan $75 juta dalam pembangunan pabrik yang akan memproduksi wiski malt tunggal. Meter harus dimulai tahun depan.


Permintaan wiski di China sedang meningkat - jenis minuman yang populer di kalangan kelas menengah lokal yang berkembang selama dekade terakhir, pandemi dan pembatasan perjalanan ke luar negeri juga mendorong permintaan barang mewah dan minuman beralkohol mahal di negara itu. Penjualan wiski malt tunggal di China naik 20% tahun lalu, menurut IWSR. Produsen wiski Scotch Johnnie Walker juga melaporkan pertumbuhan penjualan sebesar 38% di China pada tahun fiskal 2020, yang berakhir pada Juni.


"China adalah pasar minuman keras terbesar di dunia, dan permintaan wiski di sini berkembang pesat di kalangan konsumen kelas menengah yang ingin menemukan dan menikmati wiski yang lebih baik," kata Sam Fisher, kepala Diageo Asia Pasifik.