semua Kategori

Beranda>Berita>Berita industri

penyulingan brendi

2022-07-22

Brandy melihat lonjakan popularitas, sebagian disebabkan oleh kelahiran kembali minat pada resep koktail klasik. Minuman beralkohol yang dihasilkan dari buah-buahan umumnya disebut sebagai "brendi", selain minuman beralkohol yang disuling dari anggur (juga disebut eau de vie).

Most such spirit penyulingan work in small batches with locally sourced ingredients, such as grapes, apples, pears, and other fruits. These fruits are cultivated in neighboring orchards or collaboration with adjacent vineyards. One such leading liquor distillery is Goalong Liquor.

Pabrik Penyulingan Minuman Keras Goalong, yang telah lama menjadi pemimpin dalam produksi dan ekspor minuman keras rumahan, menawarkan berbagai pilihan brendi berkualitas tinggi.

Mari selami untuk mengetahui semua tentang penyulingan brendi.


brendi beralkohol


Brendi - Apa itu?

Alkohol sulingan yang terbuat dari buah yang difermentasi disebut brendi. Brandies juga bisa dibuat dari aprikot, apel, persik, dan buah-buahan lainnya. Namun, anggur adalah sumber yang paling populer (pada dasarnya mengubah brendi menjadi anggur suling). Produksi brendi di seluruh dunia telah berlangsung selama bertahun-tahun dengan variasi lokal seperti Armagnac, cognac, pisco, dan grappa. Brandy sering dikonsumsi langsung dan merupakan dasar dari banyak koktail tradisional. Saat ini, brendi paling sering dikonsumsi di Jerman, Brasil, Rusia, Filipina, dan India.

Fakta Singkat

·        Bahan: Anggur atau buah lainnya

·        Negara asal: Spanyol, Italia, Amerika Selatan, dan Prancis

·        Bukti: 80-100

·        Kalori: 97 dalam satu suntikan 1/2 ons

·        ABV: 40% hingga 50%

·        Usia: Dari 2 hingga 30 tahun atau belum dewasa

·        Sajikan: di atas es, lurus, dalam koktail, atau sebagai tembakan.

·        Rasa: buah dan semi-manis

Apa Asal-usul Brandy?

Istilah Belanda "brandewijn," yang berarti "anggur yang dibakar," adalah asal kata "brendi". Ini adalah roh yang terbuat dari pomace, pulp, atau jus yang difermentasi (sisa-sisa produksi anggur anggur). Anggur terutama digunakan untuk membuat brendi tradisional. Buah yang tersisa dapat dibagi menjadi dua kelompok: brendi pome, yang menggunakan apel dan pir, dan brendi buah batu, yang menggunakan ceri, prem, persik, dan aprikot.

Brandies di Goalong

At Goalong, you will find a variety of high-quality brandies, especially the French brandies are our favorite ones. Like the Bosolac XO Brandy is made with exotic grapes, materials, and technology that guarantee its unique flavors. Similarly, MOVIE XO brandy is a distilled wine made from grapes. Although it contains a lot of alcohol, it does a great job preserving the fruit's flavor and scent. As a result, the mouth is not spicy, and the taste is rich, smooth, and soft. Goalong also offers other tasty brandy such as Bosolac dragon brandy. After you open the bottle, the fragrances of rich fruit and flowery overtones remain. So, Penyulingan Goalong of liquors offers brandies made from various fresh fruits and other ingredients, mainly grapes.


produk alkohol


Apa itu Penyulingan Minuman Beralkohol?

Setelah mengetahui tentang brendi itu sendiri, mari selami pemahaman tentang penyulingan minuman beralkohol.

Semua minuman beralkohol yang diklasifikasikan sebagai alkohol sulingan memiliki kandungan etil alkohol yang lebih tinggi dari kombinasi fermentasi asli melalui proses yang dikenal sebagai distilasi. Teori distilasi alkohol didasarkan pada fakta bahwa alkohol dan air memiliki titik didih yang berbeda—masing-masing 78.5 °C (173.3 °F) dan 100 °C (212 °F).

Konsentrasi atau kekuatan alkohol yang lebih tinggi akan ada dalam kondensat jika cairan yang mengandung etil alkohol dipanaskan hingga suhu melebihi 78.5 °C tetapi di bawah 100 °C, dan uap yang keluar dari cairan tersebut mengembun.

Brendi pertama diproduksi di Prancis pada tahun 1313 tetapi secara eksklusif digunakan sebagai perawatan medis. Itu dianggap memiliki kekuatan yang luar biasa dan sifat higienis sehingga dokter memberinya julukan "air kehidupan" (pengganti vie), yang masih digunakan sampai sekarang.

James Anderson, manajer pertanian Skotlandia George Washington yang direkrut dengan pengalaman sebelumnya dalam penyulingan biji-bijian di Skotlandia, mendorongnya untuk memulai penyulingan komersial di koloni-koloni Amerika yang masih muda pada tahun 1797. Dengan lima penyulingan tembaga yang beroperasi sepanjang tahun, Washington menjadi salah satu penyuling terbesar di Amerika awal berkat bantuan yang berpengetahuan ini. Laird's America, produsen brendi apel tertua, dibuka beberapa tahun sebelumnya dan mulai menyuling brendi dan applejack pada tahun 1780. Amerika Muda secara praktis beradaptasi dengan panen buah-buahan lokal yang tersedia sebagai akibat dari banyaknya buah-buahan yang diproduksi secara alami untuk diproses.

Langkah Dasar Memproduksi Brandy di Tempat Penyulingan

Sementara variasi regional brendi harus mematuhi kriteria tertentu, tidak ada hukum internasional yang mengatur pembuatan brendi. Secara umum, ada enam proses mendasar dalam pembuatan brendi, meskipun prosesnya bervariasi dari satu penyulingan dan variasi ke yang lain. Goalong juga mengikuti langkah-langkah penyulingan dasar ini, bersama dengan beberapa teknik detail lainnya tergantung pada jenis spiritnya.

1.   Blending

Penyuling utama memilih beberapa brendi dari berbagai tong setelah penyulingan selesai, dan campuran kemudian dibuat. Mereka dengan cermat mencampur bahan-bahan sampai brendi yang ideal tidak diproduksi. Usia brendi ditentukan oleh penuaan seperti untuk waktu terpendek, dan kemudian ditambahkan ke dalam campuran. Akibatnya, tahun yang muncul pada brendi Anda adalah brendi yang paling sedikit berumur dari campuran tersebut.

2.   Kedewasaan atau Penuaan

Ini adalah cairan transparan setelah distilasi. Aroma, rasa, warna, dan rasa brendi semuanya berkembang selama penuaan, yang merupakan tahap paling penting. Brandy harus matang minimal tiga tahun sebelum bisa disebut brandy; oleh karena itu, anggur suling yang tidak berumur selama tiga tahun tidak dianggap brendi. Waktu roh dibiarkan matang akan menentukan seberapa halus dan kasarnya.


asal brandi


3.   Distilasi

Proses distilasi bergantung pada gagasan bahwa ketika dipanaskan, alkohol menguap pada suhu yang lebih rendah daripada air, memungkinkan brendi dibuat dengan mengekstraknya dari anggur dasar. Produk sulingan dikumpulkan di tiga lokasi dalam tangki distilasi selama proses berlangsung. Berbeda dengan produk bawah, yang memiliki rasa buah yang berlebihan, produk di atas terlalu disuling dan agak mirip dengan vodka. Dari pusat tangki penyulingan, rasa terbaik diekstraksi.

4.   Anggur Dasar

Terutama, anggur dasar dibuat dari brendi yang disuling.

5.   Pembotolan

Setelah proses penuaan dalam tong kayu ek, brendi Anda siap untuk dibotolkan. Tetapi hanya jika penyuling utama memperoleh campuran yang tepat dan memastikan bahwa rasa dan rasa yang sama dipertahankan. Dengan mengisi botol sampai ke leher lalu divakum, brandy dikemas. Setelah disegel, botol diberi label, dan nomor batch dicetak di sana.

Quality Control

Brendi halus menjalani proses kontrol kualitas yang melibatkan pencicip terampil dengan pengalaman bertahun-tahun mencicipi brendi. Hal yang sama berlaku untuk Goalong karena bisnis ini mempekerjakan personel yang berkualifikasi tinggi dengan sertifikat profesional dan teknis.

Mungkin ada 10,000 barel brendi di ruang bawah tanah sebuah rumah cognac besar, dan masing-masing perlu diuji setahun sekali. Karena risiko keracunan alkohol dari mencicipi beberapa ratus barel brendi dalam satu hari, sebagian besar "mencicipi" brendi hanya melibatkan penciuman. Setidaknya setahun sekali, para pencicip "mencicipi" setiap barel untuk menentukan bagaimana penuaan dan untuk memperkirakan potensi pencampurannya. Brandies yang mengembangkan rasa yang tidak diinginkan saat disuling dibuang.


penyulingan brendi


Karena brendi yang diproduksi secara massal dirancang agar tidak berasa dan tidak berbau, satu-satunya kontrol kualitas sebenarnya yang diperlukan adalah menentukan kandungan alkoholnya. Konsentrasi alkohol brendi dapat diukur dengan hidrometer karena alkohol kurang padat daripada air. Sebuah batang menonjol dari atas pelampung kaca, hidrometer. Jika hidrometer mengambang di air, kalibrasi batang memastikan bahwa garis pada batang akan tepat berada di permukaan cairan. Alkohol memiliki kerapatan yang lebih rendah daripada air. Oleh karena itu akan menyebabkan hidrometer tenggelam lebih jauh dalam alkohol daripada di air. Persentase alkohol dalam campuran air/alkohol dapat dihitung menggunakan skala batang, dikalibrasi dengan berbagai campuran yang kandungan alkoholnya diketahui.

Produk Sampingan/Limbah

Padatan produksi anggur dan limbah cair dari penyulingan termasuk di antara produk limbah dari penyulingan brendi seperti Goalong. Hasil sampingan dari pembuatan brendi dikomposkan atau dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Mengingat hal ini, mereka biasanya membiarkan limbah cair menguap di kolam kecil. Karena residu alkohol dalam sampah tidak dianggap sebagai sumber polusi yang signifikan, sekarang diizinkan masuk ke atmosfer.

Masa depan

Untuk masa mendatang, penyulingan akan menggunakan kolom diam untuk membuat sebagian besar brendi. Barang-barang mewah, bagaimanapun, menjadi lebih populer di seluruh dunia. Tidak hanya brendi yang sangat baik tetapi juga slivovitz (brendi plum halus) dan Calvados (brendi apel halus) semakin menarik minat kolektor dan orang biasa.


asal brendi


Catatan Penutup

Brandy is an alcoholic product, and because it has been linked to therapeutic benefits, it holds tremendous significance over other minuman beralkohol. Brandy has long been cherished for its refined flavor and scent. These traits are the result of various substances. The involvement of these substances in creating brandy flavor solely depends on the type/variety of fruit, the distillation process, the activity of chemical reactions, and other activities. Aging in barrels, fermentation, and blending are further associated elements.

Brandy adalah produk rekayasa, tidak diragukan lagi. Setelah membaca posting ini, jika Anda memiliki pemahaman yang kuat tentang roh ajaib ini, saya harap Anda ingin mencicipi koleksi kelas super dari brendi di Goalong.