semua Kategori
en.pngEN

Beranda>Berita>Berita perusahaan

Dasar-dasar Minuman Keras

2015-06-10

183

Wiski: Dasar-dasar
Wiski adalah minuman keras, berumur dalam kayu, diperoleh dari distilasi tumbukan biji-bijian yang difermentasi. Wiski diproduksi di empat negara: Amerika Serikat, Kanada, Skotlandia, dan Irlandia. Wiski yang diproduksi di Kanada, Irlandia, dan Skotlandia mengambil nama negara mereka. Wiski yang diproduksi di negara lain, meskipun rasanya serupa, tidak dapat secara resmi disebut Kanada, Irlandia, atau Skotlandia.

Whiskey bervariasi dalam kekuatan alkoholnya, dari 110 bukti botol Amerika dalam wiski bond, hingga wiski Kanada 70 proof, yang hanya dijual di Kanada. Kebanyakan wiski yang dijual di Amerika Serikat memiliki bukti 86 atau 80, tergantung pada penyuling dan mereknya. Sebelum tahun 1960-an, sebagian besar wiski dibotolkan dengan bukti yang lebih tinggi. Saat ini, peminum modern lebih menyukai wiski yang rasanya lebih ringan. Hukum federal mengharuskan label pada setiap botol ditandai dengan bukti minuman keras.

Apa itu Bukti?
Bukti: jumlah alkohol dalam distilat apa pun, dan mewakili 50 persen alkohol menurut volume. Kombinasi setengah alkohol dan setengah air dinilai sebagai 100 bukti atau 50 persen alkohol.

Istilah "bukti" muncul dari era perintis distilasi. Pada awalnya, untuk menentukan kekuatan minuman keras, penyuling akan mencampur jumlah yang sama dari roh dan bubuk mesiu dan kemudian menyalakan api ke campuran tersebut. Jika bubuk mesiu gagal terbakar, semangatnya terlalu lemah; jika terbakar terlalu terang, itu terlalu kuat. Namun jika terbakar secara merata, dengan nyala api berwarna biru, dikatakan telah terbukti. Karenanya kata bukti.

Alkohol murni, seperti jenis yang digunakan di laboratorium, adalah 200 bukti, merupakan 100 persen alkohol. Kombinasi setengah alkohol dan setengah air dinilai sebagai 100 bukti atau 50 persen alkohol. Bukti adalah ukuran kekuatan alkohol, bukan kualitasnya.
184


Brandy: Dasar-dasar
Brandy adalah minuman keras yang dapat diminum, disuling dari tumbukan anggur atau buah lain yang difermentasi. Kebanyakan brendi disuling dari anggur. Anggur putih, terbuat dari anggur putih, paling sering digunakan. Anggur yang baru saja menyelesaikan proses fermentasinya membuat brendi terbaik. Anggur tua, meskipun kualitasnya unggul, tidak akan menghasilkan brendi yang baik.
Brendi diproduksi di mana pun anggur ditanam.

Cognac: Yang Paling Terkenal dari semua Brandies
Cognac harus disebutkan lebih spesifik karena ini adalah yang paling terkenal dari semua brendi. Itu diproduksi di wilayah Cognac di Prancis, yang merupakan wilayah utara Bordeaux, berbatasan dengan Samudra Atlantik, dengan kota Cognac di dekat pusatnya. Wilayah ini dibagi menjadi tujuh distrik, yang diurutkan berdasarkan kualitas cognac yang dibuat di setiap distrik. Secara berurutan, mereka adalah: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins, Bois, Bons Bois, Bois Ordinaries, dan Bois a Terrior.
Penting untuk dipahami bahwa semua cognac adalah brendi, tetapi tidak semua brendi adalah cognac.
185Brendi hanya dapat disebut cognac jika disuling dari anggur yang terbuat dari buah anggur yang tumbuh dalam batas hukum Charente dan Charente Inferieure Departments of France. Brendi yang disuling dari anggur selain ini secara hukum tidak berhak atas nama cognac, meskipun mungkin dikirim dari kota Cognac.

Vodka: Dasar-dasar

Seperti wiski, vodka disuling dari tumbukan biji-bijian yang difermentasi, tetapi metode distilasi mereka berbeda. Wiski disuling dengan bukti rendah untuk mempertahankan rasa. Vodka, bagaimanapun, disuling dengan bukti tinggi, 190 atau lebih, dan kemudian diproses lebih jauh untuk menghilangkan semua rasa. Kebanyakan penyuling Amerika menyaring vodka mereka melalui arang aktif. Juga, wiski sudah tua, dan vodka tidak.


Terbuat dari apa?
Beberapa vodka terbuat dari kentang. Kebanyakan vodka tidak. Hampir semua vodka terbuat dari biji-bijian, yang paling umum adalah jagung, gandum hitam, dan gandum. Ada banyak negara yang mengklaim sebagai penemu vodka, di antaranya Polandia dan Rusia. Beberapa sejarawan mengklaim Polandia memproduksinya sejak abad ke-8 M, untuk digunakan sebagai obat. Baru pada abad ke-15 M, orang Polandia dan Rusia meminumnya setiap hari.